МЕРЕНГОВЫЙ ФИСТАШКОВЫЙ РУЛЕТ По этому рецепту получится идеальный рулет, я вас уверяю, не забудьте сохранить! Он такой воздушный и нежный, мой самый любимый десерт! Обсудим некоторые моменты: - Сахар должен быть мелкого помола желательно. - Если он не хрустит сверху при надавливании, уменьшайте градус и выпекайте ещё (не бойтесь). - Подберите качественную пергаментную бумагу, мне нравится фрекен бок. - В развёрнутом виде после выпекания долго не держите, иначе осядет. Ингредиены: Для меренги: Белки охлажденные-6 шт. Сахар (мелкий)-260 г Соль-щепотка Лимонный сок-1 ч.л. Для крема: Сливки холодные 33% -300 мл Сахарная пудра-200 г Творожный сыр -180 г + Малина Приготовление: Меренга: К белкам добавляем соль и лимонный сок взбиваем до легкой пены и подсыпаем сахар. Взбиваем до устойчивых пиков. Масса должна увеличится и быть тягучей. Добавляем рубленные фисташки. Обязательно рубленные, если их измельчить, рулет осядет. Выкладываем на пергамент, не делайте тонкий пласт. И выпекаем 25-30 минут при температуре 130-150 градусов С. Готовность проверяем надавив пальцем (должен быть хруст). Крем: Холодные сливки взбиваем с сахарной пудрой до мягких пиков, добавляем сыр и взбиваем до устойчивых пиков. Проверенные и вкусные рецепты тортов и десертов вы найдете в группе во вконтакте: Lakomkavk. Готовый рулет перекладываем на полотенце или пергамент, убираем пергамент на котором мы выпекали, сказываем кремом, украшаем свежей малиной, сворачиваем аккуратно. Украшаем остатками малины, я украсила ещё измельчённой фисташкой и мятой. Отправляем в холодильник на 2-3 часа. Источник: aminka__culinary (instagram) Приятного аппетита!

Теги других блогов: десерт малина рулет крем меренга